牛や羊たちにとっての環境

　澄み切った空気、豊かな大地、清らかな水、穏やかな気候－なぜ、ここで飼育される牛や羊が特別なのでしょうか？それは、ニュージーランドが提供する牧草肥育（グラスフェッド）に最適な環境にあるからです。彼らは一年を通して自由に牧草地で放牧され、大自然の中でストレスのない生活を楽しんでいます。抗生物質の使用削減やホルモン成長促進剤の非使用など、アニマルウェルフェア（動物福祉）の観点から見ても、ニュージーランドの牛や羊たちは大切に育てられ、豊かに暮らしているのが特徴です（注1）。

味わいの違い

　ここで育まれるグラスフェッド肉は、穀物飼育（グレインフェッド）のものとはまったく異なり、その味わいはまさにニュージーランド国内外の著名なシェフがお墨付きの食材です。赤身肉はうまみがたっぷりで、脂肪分が少なく、高品質なたんぱく質が豊富です（注2）。

　グラスフェッドビーフはグレインフェッドビーフとは異なり、ヘルシーで食感が柔らかいため、肉本来の繊細な味わいを堪能できる牛肉のたたきなどにぴったりです。また、ラム肉はクセが少なく、ほんのりと甘い味わいがあり、その柔らかさとジューシーさはまさに絶品です。その食べやすさと柔らかさからステーキやヒレカツなど、さまざまな料理に最適です。

グラスフェッド肉の栄養的な特徴

　グラスフェッドの赤身肉は消化しやすく、9つの必須アミノ酸を含む高品質なタンパク質源です。脂肪が少なく、オメガ3脂肪酸と共役リノール酸が豊富に含まれており、ビタミンA、E、鉄、亜鉛、ビタミンB12も豊富です。これらの栄養素は、体重管理をサポートし、健康的な生活を促進します（注3）。

ぜひ、お試しください

　ニュージーランド産のグラスフェッドビーフ＆ラムは、その味わい、健康への利点、そして持続可能な生産環境から見ても優れた選択肢です。高品質と持続可能性が共存するグラスフェッドビーフ＆ラムは、グルメの方だけでなく、健康志向の方や環境に関心のある方々にとても魅力的な食材となっています。

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【注1】ウェブサイト『ニュージーランド・ビーフ＆ラム』より参照

【注2】ウェブサイト『ニュージーランド・ビーフ＆ラム』より参照

【注3】ウェブサイト『ザ・リアル・フード・ダイエティシャン』より参照